De Man Van De Knakworst
Onze knakworst knakt al sinds 1947. De Man Van De Knakworst is voor iedereen die van lekkere, echte knakworst houdt! 100% verantwoorde ingrediënten.
knakworst
16299
home,page,page-id-16299,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,ajax_fade,page_not_loaded,,no_animation_on_touch,qode-theme-ver-5.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-4.3.4,vc_responsive

Onze knakworst knakt al sinds 1947. De Man Van De Knakworst is voor iedereen die van lekkere, echte knakworst houdt! Onze knakworsten bereiden we volgens authentieke receptuur uit 1947 met 100% natuurlijke grondstoffen. Onze knakworst wordt, volgens origineel recept, gerookt met behulp van beukenhout. Dit betekent genieten op een eerlijke manier. We bereiden onze knakworsten met liefde, vakmanschap en passie en dat proeft u.

Johan Westerweel, kruidenier, verkocht sinds 1947 zijn assortiment vanuit zijn kruidenierszaak en ging daarnaast ook met een bakfiets langs de deuren, om zijn goederen aan huis te verkopen. Onderdeel van Westerweels assortiment waren knakworsten, die gretig aftrek vonden binnen zijn klantenkring. Al snel, wanneer Westerweel op zijn bakfiets verscheen, riepen de mensen: “daar heb je de man van de knakworst”.

Hij was zich er toen nog niet van bewust dat ‘De Man Van De Knakworst’ landelijke bekendheid zou krijgen. Westerweel zag wel markt in knakworsten en ging op zoek naar een slager om zo zijn eigen knakworsten te gaan produceren. Zo ontwikkelde Westerweel de unieke receptuur voor de knakworst die beroemd werd als ‘De Man Van De Knakworst’. Zijn ambachtelijke receptuur is sindsdien geprobeerd te kopiëren, maar dat is (tot op heden) nooit gelukt. In 1953 verkocht Westerweel zijn bedrijf, inclusief receptuur, aan J.J. Dekker.

Dekker maakte van de kleine worstenmaker een groothandel voor de cafetaria sector. Hij ging naast knakworsten ook andere cafetariaproducten verkopen. Van frietzakjes tot bakovens had ‘De Man Van De Knakworst’ ruim 450 artikelen in het assortiment. Op het hoogtepunt werden ruim twee miljoen worsten per week geproduceerd, verpakt in 40.000 dozen, voorzien van het mooie logo van de man met de pet die geniet van een knakworst.

In 1968 verlaat Dekker het bedrijf en met hem verdwijnt ook de passie voor het product. Roerige jaren breken aan voor het merk en tenslotte, na verschillende overnames, verdwijnt ‘De Man Van De Knakworst’ van het straatbeeld. Jaren later weet Bert Koetsier van Koetsier Vleeswaren het unieke recept van ‘De man Van De Knakworst’ te bemachtigen. Hij besluit de 100% natuurlijke knakworst en het merk ‘De Man Van De Knakworst’ weer opnieuw op de kaart te zetten en zo de passie weer terug te brengen.

Onze knakworst


De Man Van De Knakworst is graag duidelijk en transparant over de gebruikte ingrediënten en het productieproces van onze knakworsten, immers eerlijkheid duurt het langst. U weet wat u eet als u een knakworst van De Man Van De Knakworst eet. Wij maken onze knakworst van 100% eerlijk en duurzaam varkensvlees, van de schouder en de borst van het varken. We vermengen dit met onze uitgelezen specerijen en stoppen het vervolgens in een schapensnaar (darm). Hierna wordt de worst op de juiste temperatuur traditioneel op beukenhout gerookt en daarna gekookt. Hierdoor ontstaat ook de beroemde ‘knak’. Door een uitgekiend, op jarenlange ervaring gebaseerd, productieproces en onze geavanceerde wijze van roken met beukenhout en koken, kunnen we volstaan met een minimale toevoeging van (hoofdzakelijk natuurlijke) additieven, om zo ons kwaliteitsproduct toch een goede houdbaarheid te geven met de pure smaak van de knakworst.

Respect voor het dier


Wij streven naar optimale kwaliteit van onze knakworsten. Dat betekent voor ons dat we u en onszelf willen verzekeren dat onze varkens een goed een verantwoord bestaan hebben gehad. We voldoen daarom aan het ‘Beter Leven’ kenmerk wat betekend ondermeer dat onze varkens meer ruimte krijgen, dat ze voldoende afleidingsmateriaal hebben, dat ze niet worden gecastreerd en zo kort mogelijk getransporteerd worden. Onze varkens zijn hierdoor gezonder en sterker en gebruik van antibiotica wordt daardoor minimaal. Kortom, beter voor het varken en beter voor de mens.

Daarnaast draagt ons varkensvlees ook het kenmerk ‘Keten Duurzaam Varkensvlees’ (KDV). Dit kenmerk staat voor 100% Nederlands en voor een gezond en goed leven van de varkens door duurzame, milieu- en diervriendelijke eisen. 100% Nederlands wil zeggen dat de KDV gecertificeerde varkenshouderijen volledig uit Nederlandse bedrijven bestaat; traceerbaar van boer tot winkelvloer.

Samenstelling / Ingrediënten

- Varkenvlees 91%
- Varkensvet
- Water
- Zout
- Aardappelzetmeel voor het binden van de ingrediënten. Het aardappel zetmeel die wij gebruiken is glutenvrij
- Voedingsvezel (bamboevezels): Voor een goede werking in de worst, ze absoberen vocht zodat het product droog blijft en het is ook nog gezond
- Gemengde specerijen
- Kruiden: peper, koriander, nootmuskaat, gember en foelie
- Emulgator (fosfaat ): Helpt bij het mengen van stoffen die normaal gesproken niet of moeilijk mengbaar zijn, bijvoorbeeld water en olie
- Zuurteregelaar: GDL (een zuur die de PH van de worst stabiliseert en ook goed is voor de houdbaarheid), gistextract, dextrose en gefermenteerde rijst
- Antioxidant : rozemarijn en natrium erythorbaat (ascorbinezuur voor de houdbaarheid)
- Conserveermiddel: natrium acetaat, natrium nitriet
- Natuurlijke rook (van beukenhout)
- Gevuld in schapensnaar (darm)